云南草果烘干機(jī)在草果加工工藝上的實(shí)際應(yīng)用
時(shí)間：2021-07-27 來源：fzflxx.com 作者： 我要糾錯(cuò)
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調(diào)味香料，全株可提取芳香油。果實(shí)入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。
草果在我國主要生長于廣西、云南、福建、貴州等省區(qū)，是亞熱帶山區(qū)常綠闊葉林下生長的一種重要經(jīng)濟(jì)作物。草果一般4-6月開花，9-12月結(jié)果，平均每667千米年產(chǎn)鮮果150千克，加工成干果大概30-40千克。當(dāng)果實(shí)由鮮紅轉(zhuǎn)為紫紅色，種仁表面由白色變?yōu)樽睾稚诮篮笥袧饬业男晾蔽稌r(shí)，草果即視為成熟，可以采收加工了，草果成熟后不及時(shí)采收則會在植株上自行脫落，破裂。
草果的加工工藝流程：
適時(shí)采收：在采收草果時(shí)，用鐮刀從果穗基部割下整個(gè)果穗，在烘干前再將果實(shí)單個(gè)摘下，摘果時(shí)可用手逐個(gè)將其撕下，也可以用剪刀剪取，但需要帶一點(diǎn)果柄，避免撕傷到果實(shí)基部， 這樣在烘干時(shí)果實(shí)不易破裂，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
清洗漂燙：將采收回來的草果清洗后，用沸水燙兩三分鐘，其作用是起到殺青護(hù)色，滅酶殺菌，使草果在后面干燥的過程香氣成分釋放更充分，同時(shí)加快干燥速率。
擺盤入烘房：將草果平攤擺放在篩網(wǎng)烘烤盤上，擺放厚度不超過三公分，平均一平方可擺放草果15-20斤，再用物料推車推入烘干房內(nèi)進(jìn)行下一步的烘烤作業(yè)。
草果烘干：啟動空氣能草果烘干機(jī)，初始溫度在40-50℃，逐漸升溫，后期溫度不超過70℃，經(jīng)過20多小時(shí)的干燥后，完成烘干。
草果儲藏：干燥后的草果果實(shí)比較飽滿，顏色為紅棕色或者棕色，味道辛香。可以采用食品袋密封，讓其保持與外界空氣隔絕，就可以長時(shí)間存放。
空氣能熱泵草果烘干機(jī)選型推薦：
一臺3P空氣能草果烘干機(jī)搭配3500mm×2200mm×2200mm的保溫烘干房，可以擺放6臺810mm×670mm×1750mm 15層的不銹鋼推車， 90個(gè)800mm×600mm的烘盤，能夠擺放600至800斤左右新鮮草果。
一臺6P空氣能草果烘干機(jī)搭配5000mm×3000mm×2200mm的保溫烘干房，可以擺放8臺1210mm×870mm×1750mm 15層的不銹鋼推車，240個(gè)800mm×600mm的烘盤，能夠擺放1200至1600斤左右新鮮草果。
一臺10P空氣能草果烘干機(jī)搭配6000mm×3000mm×2300mm的保溫烘干房，可以擺放10臺1210mm×870mm×1750mm 15層的不銹鋼推車，300個(gè)800mm×600mm的烘盤，能夠擺放1600斤至2000斤左右新鮮草果。
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